五島列島 株式会社浜口水産 - トップ

本当に美味しい蒲鉾は、しっかりとした魚の味がします。
日本の西端にある五島列島。古くは遣唐使船の最終寄港地、明貿易の中継基地、近年は史跡と西海国立公園を有する自然美の観光、漁業、水産加工などで栄えてきました。この五島の海の幸、地の利を生かして、この上ない新鮮素材の”練り物”を六十年余、作り続けているのが浜口水産です。機械化はしても私達は今も、基本的に昔の製法を守り続けています。
私達のかまぼこ作りの原点は、昔ながらの漁師手作りの練り物です。昔、島の漁師やおかみさんたちは、大漁のとき、余った旬の魚を、その日のうちに練り物にしました。その技法を一言で言えば「新鮮魚本来の味を十分に引き出すこと」に尽きます。本当に美味しいかまぼこは、しっかりとした魚の味がします。この美味しさは地元作りならではのものなのです。